Cielęcina duszona z papryką i cukinią

Delikatna cielęcinka, o tak! WARTO SPRÓBOWAĆ!

SKŁADNIKI :
500g cielęciny (u mnie karkówka)
1 duża papryka(pokrojoną w kostkę)
1 mała cukinia (o rana że skóry, pokrojoną w kostkę)
1 cebula( posiekana dość drobno)
1 puszka pomidorów (zblendowana)
2 ząbki czosnku (posiekane, bądź przeciśnięte)
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 łyżka jogurtu greckiego
2 łyżeczki słodkiej papryki, sól, może być jakaś doprawka uniwersalna, garstka świeżej natki pietruszki

Cebulę szklimy na oliwie, dodajemy czosnek. Dorzucamy oczyszczoną cielęcinę i dosłownie chwilę smażymy (u mnie to była sekunda, bo cielęcina puściła sok) zawartość patelni przekładamy do garnka,zalewamy szklanką wody.

Dodajemy koncentrat, pomidory w puszce i przyprawy, dusimy 15 min.

Dorzucamy paprykę, dusimy kolejne 15 min i po tym czasie wrzucamy Cukinię. Całość pozostawiamy na wolnym ogniu do czasu, aż mięso będzie miękkie, u mnie trwało to kolejnych 15 min:)
Na koniec dodajemy jogurt i pietruszkę.

U mnie podane z trendy lunch :)