Leczo z cukinią

Leczo lubią wszyscy! U mnie dziś z cukinią i kiełbasą :)

SKŁADNIKI

1 duża cukinia ( usuwamy środek i kroimy w kostkę) 

1 duża cebula (pokrojona w piórka) 

1 duża papryka (pokrojona w kostkę) 

Chuda kiełbasa (u mnie 1 spore pętko) 

1 puszka pomidorów krojonych

1 łyżka oliwy z oliwek 

1 łyżka jogurtu greckiego 

1 łyżka koncentratu pomidorowego 

Garstka świeżej pietruszki 

1 łyżeczka czosnku granulowanego, 2 kopiaste łyżeczki słodkiej papryki 

Sól, pieprz, jakaś doprawiamy uniwersalna

Pokrojoną kiełbasę podsmażamy na suchej patelni, następnie przekładamy ją do garnka. Cebulę szklimy na łyżce oliwy (nie myjemy patelni! Wszystko smażymy jedno po drugim bez jej czyszczenia) następnie kolejno: papryka i na końcu cukinia. 

Kiedy wszystkie podamażone składniki są już w garnku dodajemy pomidory. Całość dusimy 20 min. Po tym czasie dodajemy koncentrat i jogurt, doprawiamy. Na końcu dodajemy pietruszkę i gotowe:)